Categorie archief: Eten

Eten – Diner tip in Amsterdam: Boca’s

Standaard

Ik had net een een date met een vriendin uit Den Haag. Zij kwam een avondje naar Amsterdam en wilde graag ergens iets eten, liefst in de buurt van het station.
Nu heb ik onlangs gehoord van het cafe/restaurantje Boca’s, op de Westerstraat en dat leek mij erg leuk.

En het was zo lekker en gezellig, dat ik dacht, het wordt tijd voor mijn eerste restaurant review.
Of review, gewoon een enthousiaste tip voor als mensen nog eens iets leuks willen in Amsterdam.

Boca’s is nog niet zo heel lang open, volgens mij nu iets meer dan een maand, en het zag er ook nog heel mooi en nieuw uit, er hing nog een lichte verfgeur en alles blonk en schitterde.
Het was nog niet zo vol, maar het was ook nog wel vroeg (18.30), en we vonden een mooi plekje aan de hoge bank met hoge tafeltjes. (Ik hou dus van banken bij cafe’s, ik ga daar altijd zitten! Mits mogelijk natuurlijk, ik klim niet perse op iemand zijn schoot om een plek te bemachtigen).

Het idee van Boca’s is het kiezen van allerlei kleine hapjes, een soort tapa’s dus, alleen heeft het niets met normale tapa’s te maken die je kent uit menig Spaans restaurant.
Om te beginnen kozen wij voor een middelgroot plateau Boca, wat dus inhoudt dat je van alles (vlees, vis, vega en kaas) iets krijgt. Je kunt ook kiezen voor een plateau met alleen kaas, of alleen vlees etc.
Op ons plateau lagen een heerlijke blauwe kaas met peer, stukjes biefstuk, forel met zoetzure komkommer, zalm met mango, boter van cornichons met salami en overal stukjes krokant brood.
Echt superlekker en het was allemaal ook zo op.
Daarna bestelden we nog een lamsburgertje met yoghurt-muntsaus (Superlekker, maar lamsvlees is dus ook echt gewoon een van mijn lievelings) en een risottotaartje met appel en makreel, ook erg smaakvol.

De wijnkaart vond ik heel grappig, want je hebt twee zijden: aan de ene kant staat: Dit zijn de wijnen voor als je op safe speelt, en op de andere kant staat: Mooi, jij houdt van risico en dingen uitproberen.
Ik nam uiteraard de rode wijn van de ‘spannende’ kant van de kaart en die was echt superlekker. Mijn vriendin had de witte wijn van die kaart en die kon hem ook goed waarderen.

De bediening is supervriendelijk, en de kok kwam af en toe ook gerechten brengen en uitleggen wat het was (daar hou ik altijd van, als de kok zich ook af en toe laat zien in het restaurant) en er hing een hele fijne sfeer. Het werd ook langzaam wat voller toen wij daar zaten, erg gezellig dus.

Neem een kijkje op de website: www.bar-bocas.nl, en check de menus, de lunchkaart ziet er ook fab uit, dus ik moet zeker terug.

Kortom, een superleuke tent, aardige mensen, heerlijk eten, uitermate geschikt voor een grote(re) groep, zodat je zoveel mogelijk kan bestellen en proeven.

Dit komt niet daar vandaan, maar zag er wel mooi uit. Dus.

Advertenties

Eten – Zelfbedachte Lekkerheid

Standaard

Afgelopen weekend had ik een vriendin te logeren, en we delen veel dingen: zoals onze liefde voor Amerika, uitvoerig kletsen, series, films, muziek, EN: eten en koken. Dus vaak als we een weekend samen zijn, wordt er wel eens gekookt.
Het moeilijkste daarvan is, wat gaan we eten? Vaak zitten we op een lijn, maar dat was afgelopen zaterdag wel anders.
‘Ik heb zin in worst.’ (Dat was ik dan)
‘Ik wil iets met wokken, of mango’ (Dat is zij)
‘Neen, fruit in eten, bah.’
Vervolgens noemde zij zo’n zeventig recepten op met mango er in, die ik natuurlijk allemaal afkeurde.
Ik riep weer dingen met worst, waar zij geen zin in had.
Toen was er een discussie over wokken of stamppot en toen vonden we dit recept en dat leek een mooie compromis, maar vooral leek het me ook wel erg smerig.

Enfin, het volgende plan van aanpak was ‘we gaan wel naar de winkels en kiezen daar iets. (Je weet van te voren dat dat natuurlijk niet werkt, maar je hebt honger en je moet wat.)
In de winkel zelf ging het inderdaad niet van harte, ook omdat mijn Albert Heijn het voor elkaar krijgt om sommige (lees veel) dingen niet op voorraad te hebben.

Toen we alle soorten vis, vlees, groente hadden afgekeurd, kreeg ik opeens een idee gevormd in mijn hoofd en als een razende begon ik boodschappen in mijn mandje te gooien. De vriendin keek mij vragend aan, maar het concept moest en zou in mijn vorm gebeuren.
Eenmaal in de rij vertelde ik haar wat ik van plas was, en ze ging akkoord.

Thuis aan de slag, en boy wat was het lekker, zo lekker, dat ik na deze langste inleiding ooit jullie het recept ga geven! (Heb alleen geen foto’s van het hele proces, wel van de boodschappen en het eindresultaat:

Niet alles van het plaatje heb je nodig maar wel:
– Brood (ik had casino wit)
– Geitenkaas
– Kweeperengelei
– Pruimen
– Peren
– sla
– Paddenstoelenmix

Zet je oven aan, op een graadje of 220 (maar je mag t zelf weten, als het maar warm is)
en snijd je champignons/paddenstoelen in stukjes en bak ze in een koekenpan/wokpan met een beetje olijfolie tot ze lekker gebakken zijn.
Snijd je pruimen en peren in schijfjes.
Als de oven inmiddels warm is, plaats je geitenkaas op een folie en daar om heen de pruimen en zet ze in de oven, zodat de pruimen warm worden en de geitenkaas warm en een beetje zacht.
Bak nu 2 sneetjes brood in een beetje olijfolie in de koekenpan tot je mooie crispy toast krijgt.

Als alles klaar is doe je het volgende:
Sneetje brood, laagje kweeperenjam, plakjes peer, beetje sla, paddenstoelenmengsel, geitenkaas en pruim en smullen maar.

Het was echt nice, en aan twee van zulke units had ik meer dan genoeg, maar je kunt natuurlijk zoveel maken als je zelf wilt.

Varieer ook gewoon, manchego of blauwe kaas ipv geitenkaas, en vijgen ipv peer of pruimen (of er extra bij), bruin brood ipv wit brood, you name it, het is mogelijk.

Eet smakelijk!

ps. voor ieder die opmerkt, ja maar je zei bah fruit in eten en nu zit er zoveel fruit in deze maaltijd, zeg ik ja, ik ben veranderlijk like that.

Eten – Culy.nl

Standaard

via culy.nl


Ik hou van koken, en ik hou van eten. Ik vind het heerlijk om over een markt te lopen en daar mijn groentes en fruit te halen en in het buitenland vind ik niets lekkerders dan smeuïge (blauwe) kaasjes, of goede worsten.
Ik ben lid van de Delicious. en elke maand dat het blad verschijnt wil ik bijna alles maken wat er in staat.
Uren kan ik kijken naar plaatjes van mooie gerechten, verse groenten die mooi gerangschikt zijn.

Daarom ben ik ook erg blij met de nieuwe site culy.nl die ik deze week ontdekte. Allemaal mooie foto’s, recepten, grappige verpakkingen, van alles staat er op!

Kennen jullie culy al?

Eten – It’s a mango monday!

Standaard


Een lekker sapje voor vandaag, voor iedereen die brak is en weer baalt dat het maandag is!
Boordevol vitamientjes en smaak ;)
Er zit in:
Een hele mango, een hele appel, een stuk komkommer en wat basilicum, en een beetje water, want ik kreeg alweer ruzie met mijn blender.
De mango is best overheersend, dus je moet wel mangofan zijn, maar vooral de basilicum erin verraste me, het gaf een erg lekkere bite!

Ik kom ergens vandaag terug, ik denk dat ik wel zo’n sapje kan gebruiken, maar dat moet dan nog maar even wachten.
Hopelijk volgen de foto’s, updates en eventuele fantastische muzikale ontdekkingen snel!

Eten – Sopa del dia

Standaard

Ik heb vorige week een lekkere soep gemaakt! Hij kwam uit het nieuwste nummer van de Delicious.
Het was de eerste keer dat ik echt soep van scratch heb gemaakt en ik moet zeggen, hij was erg lekker en helemaal niet moeilijk!
Het leuke vond ik dat het wel zo’n recept is dat er gelijk al supertof uitziet tijdens het proces, alsof je een echte chef bent.

Enfin, de soep was een geroosterde tomatensoep met brood (brood als in, brood in de soep).

Wat heb je nodig?
2 kg rijpe tomaten
2 rode uien
1/2 bol knoflook
snuf gedroogde oregano
olijfolie
1 liter hete groentebouillon
paar takjes basilicum
1 ciabattabrood
rodewijnazijn
extra vierge olijfolie

Verwarm je oven voor op 200 graden.
Hak je tomaten door de helft en leg ze met de open kant op een bakplaat, zo dus:

Dan gooi je de versnipperde ui en knoflooktenen (in het schilletje!) erover heen, oregano, peper, zeezout en olijfolie.
Dan krijg je dit:

Dat doe je in de oven, voor ongeveer 50 min tot een uurtje.
En dat gaat lekker ruiken! Mijn hemel. Enfin, de tomaten moeten lekker zacht worden, dus check even na die 50 minuten of ze al lekker mushy zijn.
Als de tomaten klaar zijn haal je ze uit de oven:

Mmmmmm.

Dan gooi je dat alles in een pan, je moet de knoflookjes er even uit vissen en die uit hun schilletje ‘persen’ (en dat is heel heet, dus hopelijk hebben jullie vuurvaste handen of een handigere manier om dat te doen), daar gooi je de liter groentebouillon bij (die je al hebt gemaakt door een blokje bouillon met kokend water te vermengen) en de helft van de ciabatta in stukken gescheurd (ik had Turks brood genomen, kan ook prima) en de basilicum, de takjes in stukjes gesneden en de helft van de blaadjes.

Dit moet je aan de kook brengen en even tien minuutjes laten koken. Daarna gooi je een scheut rodewijnazijn erbij en begin je met pureren met behulp van een staafmixer.

Klaar!
Serveer met een scheutje extra vierge olijfolie en wat basilicumblaadjes.
En wat brood on the side.

Enjoy :)

Eten – Introducing ztkk-salade!

Standaard

Gisteren ging ik dus hummus maken, naar een recept van, hoe kan het ook anders, mijn favoriete etensblog Foodcoma.

Wat heb je nodig:

Blik kikkererwten, zongedroogde tomaatjes, koriander, tahini (sesampasta, te koop in turkse winkels of bij de ekoplaza) en olijfolie en zout (niet afgebeeld)
Qua verhoudingen, ik weet niet of ik het helemaal goed doorhad, maar ik had dus de kikkererwten, een handvol gesneden zontomaatjes, een grote lepel tahini, wat fijngesneden koriander en een flinke scheut olijfolie en wat zout.
Ha, zie je hoe ik daar dus eigenlijk gewoon niets zeg van precieze hoeveelheden?
Dat is omdat ik het niet helemaal weet en ook maar wat uitprobeerde.

Enfin, dat gooide ik in de blender:

En toen ging ik blenden.
Vervolgens kreeg ik ruzie met mijn blender, want hij kon dit niet aan, het was te zwaar en hij was moe, geen idee wat zijn probleem was, het werd alleen geen groot succes.
Dus toen schepte ik alles er uit en ben ik het met de hand gaan prakken en roeren en malen en doen, en toen ik daarmee druk bezig was stond mijn gast voor de deur, dus het einde van het liedje was dat er nog af en toe een hele kikkererwt inzat, maar daar is niets mis mee.

Het zag er gezellig uit:

Was het lekker?
Het was heerlijk!
Was het hummus?
Het was heerlijk!

Nee zonder grappen, het was misschien niet helemaal de perfecte hummus (maar wat is dan ook perfect?), het was wel erg lekker en smeerbaar en super op brood.
En als je een keukenmachine hebt raad ik die aan, blenders zijn pussy’s. En als je een ander leuk recept hebt voor hummus hoor ik die graag.
Deze spread doop ik om tot zongedroogde tomaat kikkererwten koriander salade, ofwel ztkk-salade, bekt lekker, probeer maar!

Eten – Bieten salade met geitenkaas en groene appel

Standaard

 

 

 

 

 

Ik heb gisteren een heerlijke salade gemaakt, en hoewel ik mijn camera mee had genomen om foto’s te maken van het proces en het resultaat ben ik dat glad vergeten en moeten jullie het doen met mijn zeer professionele en zorgvuldig samengestelde collage van plaatjes.

Allereerst een note vooraf, ik haatte bietjes vroeger. Maar dan echt with a passion.
Als je me echt chagrijnig wilde krijgen dan moest je op maandag, na mijn turntraining (als ik afgemat en hongerig was) me gekookte aardappelen, bietjes en een karbonaadje voorschotelen.
Huilen.

Een deel van die haat is blijven zitten, zo heb ik sinds ik op mezelf woon (wat nu al zo’n 7 jaar is) nooit meer gekookte aardappelen gemaakt en nog nimmer een karbonaadje.
Bietjes at ik ook niet, tot ik ze wel eens tegenkwam in salades, en ik at ze wel, niet van harte, maar goed, hoe ouder je bent hoe minder je kunt zeggen dat je iets niet lekker vindt, zeker niet als je op visite bent. Maar goed, zelf bietjes klaarmaken, no way Jose.

Tot een paar weken geleden. Ik was ergens, en ik had een craving voor bietjes. Geen idee waar dat vandaan kwam, en waarom, maar de bietjes stonden in mijn hoofd en ik moest en zou ze eten.
Met behulp van google en een beetje van mezelf is dit recept ontstaan.

Men neme bietjes, verse spinazie, geitenkaas, groene appels en walnoten.
Voor de dressing balsamico, olijfolie, peper en zout.
Zet de oven vast aan op 200 graden.
Je kookt de bietjes, schilt ze en snijdt ze in plakjes van ongeveer een halve cm, deze leg je op een bakplat of ovenschaal, en je verkruimelt de geitenkaas erover heen tot alles leuk er uit ziet en goed bedekt is. Dat doe je even een paar minuutjes in de oven, tot de geitenkaas warm en smeuïg begint te worden.
Vervolgens gooi de verse spinazie in een slakom en snijd je de groene appel in appelpartjes (ik laat de schil er aan, maar deze kun je uiteraard ook weglaten) en gooi je die bij de spinazie.
Verkruimel de walnoten een beetje en gooi die ook in de slabak, en als laatste de warme bietjes met geitenkaas.
Doe een beetje olijfolie en een beetje balsamico, peper en zout over het geheel en smullen maar.

Bietjes nieuwe stijl, oh yeah.